夏日养生三苦
粤菜 海鲜 咸鲜 煲仔铁板

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夏季清热佳肴 降火消暑美味不停 查看专题

在凉瓜排骨汤的基础上创新,选用具有降火清凉食效的食材苦螺、苦瓜、银杏; 银杏的清甜搭配苦瓜的爽口,再加上苦螺的Q爽和鲜甜,形成了口感和风味上的互补。

食材用料
主料
  • 花螺(苦螺) 100克
  • 苦瓜 200克
  • 银杏 50克
辅料
  • 黑木耳(水发) 60克
  • 虫草花(水发) 5克
  • 姜花(料头) 3克
调味料
  • 清汤底 500克
    • 二汤 5000克
    • 家乐鸡粉 8克
    • 家乐醇香一品汤 8克
    • 家乐真味高汤 8克
    • 家乐浓缩火腿汁 10克
    • 10克
    • 10克

  • 家乐鸡粉 3克
  • 鸡油 5克

烹饪步骤

1主料改刀成粗条与辅料一起沸备用

2起锅爆香姜片后加入清汤底和主辅料,大火快速煮沸后调味

3起锅前加入花螺略煮片刻入味,即可淋少许鸡油出锅

4虫草花在出锅前可适量加入点缀即可


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