香肉酿鲜菇
徽菜 家畜 咸香 菌香 热菜

0 菜谱评分0条评价

匠心徽菜 来自徽味的自然魅力 查看专题

传统徽菜手工菜,加入高汤和鸡汁,令成菜肉香味足。

食材用料
主料
  • 瘦猪肉 200克
辅料
  • 水发金钱香菇 8个
  • 熟火腿末 25克
  • 鸡蛋 1只
  • 小菜心 80克
调味料
  • 家乐真味高汤 8克
  • 家乐鸡汁 5克
  • 酱油 5克
  • 生粉 5克
  • 熟猪油 8克
  • 葱花 10克
  • 香油 适量

烹饪步骤

1瘦肉剁成泥,放碗中,加家乐鸡汁 5克、火腿末、葱花、酱油、适量生粉和熟猪油,打入鸡蛋,拌匀成肉馅;

2香菇洗净,用高汤煮滚调味后捞出摊平,菇面向下,用砧板压平(泡香菇水去沉渣留用)。菇面向下摆在案板上,洒上适量生粉,每个菇上放一份馅心,整齐地摆在碟内,放锅中蒸10分钟左右;

3烧热锅,加入鸡汤、香菇水、酱油、盐和味精


烹饪要点

1香菇在酿肉糜的时候可以涂抹生粉,这样可以肉糜蒸熟后不会掉落。

您觉得这篇菜谱怎么样

菜式迎合市场,趋势性强,爆款单品

相关菜式

留言评论(0)

歧视、辱骂、挑衅他人
广告、口牌、招聘信息
色情、暴力、血腥、迷信等违反法律法规
政治敏感
其他问题,我要吐槽
您还未登录
登录