祥瑞鸣春
北方菜 海鲜 微辣 咸鲜 炒菜

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鸡肉制成鸡球,加入爽滑的鲍鱼,菜肴价值感瞬间提升,口感富有弹性,使用汁酱更将两个食材衬托得淋漓尽致,香辣可口。

食材用料
主料
  • 活鲍 3只
  • 鸡腿肉 200克
辅料
  • 冬虫夏草菌丝 12根
  • 青椒丝 10克
  • 红椒丝 10克
  • 老姜丝 10克
  • 蒜片 10枚
  • 葱揽 10枚
  • 干椒节 5节
  • 米椒圈 8克
调味料
  • 海皇香辣酱
    • 家乐海皇爆炒酱 50克
    • 家乐香辣鲜露 23克
    • 家乐浓缩鸡汁 12克
    • 基础浓汤 60克
    • 蜂蜜 12克
    • 橄榄油 6克
    • 金蒜蓉 22克
    • 古月粉 5克
    • 黑椒碎 3克


烹饪步骤

1(原料预制)鸡腿肉斩球,加鸡汁5克浅腌,鲜鲍起球净身打片,加鸡汁3克浅腌,冬虫夏草菌丝高温水泡发

2鸡球过油炸至金黄,鲍片拉油

3起锅爆香小料,入主辅料

4入海皇香辣酱32克,兜均


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