喜气洋洋
融合菜 家畜 香辣 热菜

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食材用料
主料
  • 净羊排 1400克
辅料
  • 新鲜迷迭香 25克
  • 小土豆 750克
  • 胚芽粉 30克
  • 青椒米 10克
  • 红椒米 10克
  • 洋葱米 10克
调味料
  • 【辣煮汁】
    • 四季宝花生酱 160克
    • 家乐火辣干锅酱 100克
    • 家乐香浓鸡精 10克
    • 椒盐 15克
    • 友加鲜辣酱 200克

    制作步骤
    • 混合均匀。


烹饪步骤

1(原材料腌制)椒盐揉制,腌制1小时把羊排洗净;

2炒香酱料加水,加25克迷迭香卤熟羊排,捞出晾凉备用;

3土豆用卤羊排的卤水煮熟备用;

4羊排下7成油锅炸至外酥内嫩,色泽金黄装盘,小土豆炸至金黄捞出装盘;

5锅底底油,下青红椒和洋葱米,加入胚芽粉炒香,出锅撒在羊排上即可。


烹饪要点

1羊排可事先批量预制,走菜前快速炸制成型,出菜迅速稳定。

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