新派三杯牛蛙
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创新台菜,从三杯鸡改良而来,改用牛蛙搭配传统酱汁;烧制中加入米酒,激发菜式的酱香鲜甜口味,最后加入九层塔,香味浓郁。

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联合利华饮食策划

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食材用料
主料
  • 牛蛙 500克
辅料
  • 红椒片 10克
  • 炸九层塔 5克
  • 熟板栗 75克
  • 姜片 10片
  • 蒜子 10克
  • 新鲜九层塔 5克
调味料
  • 家乐香蒜裹粉 15克
  • 汁酱


烹饪步骤

1牛蛙切块用腌料腌制

2锅中放入油烧至6成熟,放入牛蛙过油;

3煸香小料中姜片和蒜子,放入牛蛙烧1分钟后,勾芡放入煲仔中加热即可,炸九层塔点缀。


烹饪要点

1姜和蒜要煸透才能让这道新派三杯牛蛙突出姜蒜香味。

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