虾皮东坡瓜
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【出品人：胡满荣】突破性用古法东坡肉技艺制作冬瓜，以虾皮提味，口感咸鲜酥糯，是健脾醒胃的经典菜品。
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食材用料
烹饪步骤
1先将去皮冬瓜切成4CM*4CM大方块过油，过水备用；
2虾皮用不粘锅小火炒香待用；
3锅烧热下花生油放入姜葱料酒，倒入鸡汤烧滚，下调味料，放入冬瓜和虾米烧开；
4装盘上蒸笼蒸45分钟，取出淋上勾芡原汁，撒上炒好的虾皮即可。
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