虾皮东坡瓜
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【出品人:胡满荣】突破性用古法东坡肉技艺制作冬瓜,以虾皮提味,口感咸鲜酥糯,是健脾醒胃的经典菜品。

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联合利华饮食策划

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食材用料
主料
  • 去皮冬瓜 600克
辅料
  • 虾皮 100克
  • 虾米 20克
  • 25克
  • 25克
  • 鸡汤 1000克
调味料

烹饪步骤

1先将去皮冬瓜切成4CM*4CM大方块过油,过水备用;

2虾皮用不粘锅小火炒香待用;

3锅烧热下花生油放入姜葱料酒,倒入鸡汤烧滚,下调味料,放入冬瓜和虾米烧开;

4装盘上蒸笼蒸45分钟,取出淋上勾芡原汁,撒上炒好的虾皮即可。


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