
鲜麻辣煮牛蛙
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四川新兴的鲜辣口味,香味十足,麻辣鲜香;青花椒、干青花椒和青线椒,激发鲜辣滋味,提升牛蛙的清爽口感。

食材用料
烹饪步骤
1将牛蛙斩件,加腌料腌制5分钟,下6成油锅略炸出锅待用;
2起锅下鸡油猪油,姜蒜子和青红椒炒香,下二汤调味料和牛蛙煮3分钟,倒出,葱油烧爆青鲜花椒和干花椒淋上即可。
烹饪要点
1选用自己炼制的猪油、鸡油能更香;
2牛蛙从生到熟的烹饪时间要控制在10分钟以内,所以腌制的时间不能太长,防止肉质变老。
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