鲜麻辣煮牛蛙
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四川新兴的鲜辣口味，香味十足，麻辣鲜香；青花椒、干青花椒和青线椒，激发鲜辣滋味，提升牛蛙的清爽口感。
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食材用料
烹饪步骤
1将牛蛙斩件，加腌料腌制5分钟，下6成油锅略炸出锅待用；
2起锅下鸡油猪油，姜蒜子和青红椒炒香，下二汤调味料和牛蛙煮3分钟，倒出，葱油烧爆青鲜花椒和干花椒淋上即可。
烹饪要点
1选用自己炼制的猪油、鸡油能更香；
2牛蛙从生到熟的烹饪时间要控制在10分钟以内，所以腌制的时间不能太长，防止肉质变老。
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