鲜辣自贡仔姜牛蛙
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食材用料
主料
- 牛蛙 500克
辅料
- 五花肉粒 100克
- 仔姜丝 200克
- 小米椒 100克
- 蒜片 30克
调味料
- 家乐红汤酱 20克
- 家乐鲜蚝油 50克
- 家乐薄盐劲鲜鸡精 20克
- 水 400克
- 家乐香辣裹粉 12克
-
汁酱
- 小米椒 70克
- 水 30克
烹饪步骤
1牛蛙改刀切块，加入腌料5分钟待用；小米椒一改二待用；
2热油锅六成滑入快速倒出；
3锅中少许油加入辅料爆香，加入汁酱和全部调料，牛蛙煮1分钟翻炒出锅即可；
烹饪要点
1选用的泡姜可以解腥提鲜，以小米椒末熬成的油炒牛蛙，更能凸显辣味，口味更重。
2而在选料上，选用三两左右的小牛蛙，并选用嫩姜，让姜辣味更浓郁。
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