香辣菌油汁拌金雀花手撕鸡
滇菜 家禽 香辣 凉菜

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香辣鲜醇的香辣汁和富含微量元素的菌油，香辣鲜爽；搭配云南独有食材金雀花，口感更复合，更健康。

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食材用料
主料
  • 熟仔鸡 300克
  • 金雀花 100克
辅料
  • 青椒粒 5克
  • 蒜茸 3克
  • 香菜 5克
  • 红椒粒 5克
调味料
  • 香辣菌油汁 35克
    • 茶树菇 200克
    • 干辣椒 20克
    • 鲜花椒 10克
    • 蒜片 10克
    • 油 200克
    制作步骤
    • 1. 

      小火熬制20分钟，过沥，调入。

  • 家乐香辣鲜露 200克
  • 家乐浓缩鸡汁 30克
  • 家乐和味烧汁 20克
烹饪步骤

1将熟仔鸡去骨改片待用，金雀花飞水沥干水待用；

2将金雀花放入盘中打底，铺上鸡片，撒上小料，浇入调料即可。

烹饪要点

1茶树菇可用其他杂菌代替；将茶树菇撕成细丝制作汁酱。

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