香辣菌油汁拌金雀花手撕鸡
滇菜 家禽 香辣 凉菜

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香辣鲜醇的香辣汁和富含微量元素的菌油,香辣鲜爽;搭配云南独有食材金雀花,口感更复合,更健康。

食材用料
主料
  • 熟仔鸡 300克
  • 金雀花 100克
辅料
  • 青椒粒 5克
  • 蒜茸 3克
  • 香菜 5克
  • 红椒粒 5克
调味料
  • 香辣菌油汁 35克
    • 茶树菇 200克
    • 干辣椒 20克
    • 鲜花椒 10克
    • 蒜片 10克
    • 200克

    制作步骤
    • 小火熬制20分钟,过沥,调入。

  • 家乐香辣鲜露 200克
  • 家乐浓缩鸡汁 30克
  • 家乐和味烧汁 20克

烹饪步骤

1将熟仔鸡去骨改片待用,金雀花飞水沥干水待用;

2将金雀花放入盘中打底,铺上鸡片,撒上小料,浇入调料即可。


烹饪要点

1茶树菇可用其他杂菌代替;将茶树菇撕成细丝制作汁酱。

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