新加坡黑椒炒蟹
融合菜 海鲜 黑椒 热菜

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内含黑椒酱,能在保证香味的前提下减少辛辣口味,提升鲜甜,口味平衡。

食材用料
主料
  • 肉蟹 400克
辅料
  • 韭菜 100克
调味料
  • 黑椒汁 300克
    • 家乐黑椒汁 25克
    • 家乐鲜蚝油 20克
    • 家乐鸡精 10克
    • 淡黄油 30克
    • 蒜泥 10克
    • 100克
    • 椰糖或黄糖 80克
    • 干葱蓉 50克
    • 黑椒油 40克
    • 广祥泰陈年老抽 5克
    • 5克
    • 老抽 5克
    • 小米椒片 3克

    制作步骤
    • 锅内入油,加热五成,放入全料混合煸香。

  • 150克
  • 钻石黑椒粗碎 40克

烹饪步骤

1肉蟹宰杀洗净,切件拍粉,过高温油后快速氽水;

2滑锅留底油煸黑椒粗碎、放入黑椒蟹汁酱和水,烧开后放入蟹稍焗片刻即可,用韭菜点缀。


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