香锅鲜辣鱼
川菜 创意融合菜 干锅\香锅\焖锅 西北菜 河鲜 鲜辣 煲仔铁板 干锅\香锅\焖锅

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创新融合菜,鱼肉口感细腻,吸收蔬菜香味,很好抑制了鱼肉的土腥味。借鉴粤式的生焗手法,让汁酱在焗的时候更易渗入食材。搭配热的砂锅焗来更好的锁住香气,使食材浓郁鲜香,菜肴整体独特诱人。

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袁仕雄

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食材用料
主料
  • 草鱼 1条750克
辅料
  • 小米椒末 10克
  • 洋葱末 30克
  • 洋葱段 100克
  • 香芹末 20克
  • 泡野山椒末 20克
  • 葱花 10克
  • 炸蒜茸 30克
调味料

烹饪步骤

1小米椒末、洋葱末、香芹末、泡野山椒末、炸蒜茸拌匀备用;

2鱼洗净切1cm厚片,用油煸香洋葱段,放上鱼块,撒上拌匀的辅料,淋上拌匀的调味料焗8分钟,出锅撒葱花即可。


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