香锅牛蛙
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热卖牛蛙风味 鲜嫩麻辣唇齿留香 查看专题

麻、辣、香,颜色鲜艳、辣香浓郁、辣感柔和;牛蛙外脆里嫩,嫩滑美味,令人唇齿留香。

食材用料
主料
  • 牛蛙 300克
辅料
  • 椰花菜 120克
  • 土豆片 120克
  • 莴笋 100克
  • 带皮五花肉 50克
  • 青蒜头 30克
调味料

烹饪步骤

1将牛蛙宰杀、去皮、洗净,再斩件(一个牛蛙斩8件),控干水分,用家乐真味海珍酱腌制2分钟左右,入热油炸香待用;

2将辅料(除五花肉)改刀后拉油至熟待用,花菜改刀煸香;

3锅烧热,放入葱油30克,下五花肉爆透后,下小料煸香,加入主辅料及孜然香锅酱后翻炒均匀,淋剩余的20克葱油起锅即可。


烹饪要点

1为了确保牛蛙的干香口感,建议洗净和腌制后,将牛蛙的水分充分沥出,不用上粉,直接入热油炸香。

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