食材用料
烹饪步骤
1将牛蛙宰杀、去皮、洗净，再斩件（一个牛蛙斩8件），控干水分，用家乐真味海珍酱腌制2分钟左右，入热油炸香待用；
2将辅料（除五花肉）改刀后拉油至熟待用，花菜改刀煸香；
3锅烧热，放入葱油30克，下五花肉爆透后，下小料煸香，加入主辅料及孜然香锅酱后翻炒均匀，淋剩余的20克葱油起锅即可。
烹饪要点
1为了确保牛蛙的干香口感，建议洗净和腌制后，将牛蛙的水分充分沥出，不用上粉，直接入热油炸香。
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