虾干虫草竹笙酿
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南瓜和山药切条塞入竹荪,食材与清汤底完美呼应,鲜香醇厚、肉质感浓郁。

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食材用料
主料
  • 水发竹笙 10条
  • 鲜虫草花 10克
辅料
  • 菜胆 4颗
  • 淮山 7条
  • 南瓜 7条
  • 大虾干 80克
调味料
  • 【浓汤】


烹饪步骤

1竹笙洗净,淮山,南瓜都改刀成5厘米长,菜胆改刀;

2虾干、鲜虫草花用浓汤汆烫入味捞出待用。浓汤汁留用;

3将南瓜和淮山条塞入竹笙中,入浓汤汁中蒸20分钟,捞出摆盘;

4把虾干,鲜虫草花,汆烫好的菜胆放在竹笙条上,淋上勾好芡的浓汤100克即可;


烹饪要点

1南瓜和山药切条塞入竹笙中浸泡入家乐真味高汤中蒸制,能让食材的肉质更强烈。

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