香爆惹味羊仔丸
京菜 家畜 鲜辣 热菜

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边角料也有大味道 食材的充分利用及处理 查看专题

羊肉边角料的巧妙处理,豉香风味,香辣复合,各式口味相融合,鲜味香浓。

食材用料
主料
  • 羊肉边角料 350克
辅料
  • 法式土豆条 100克
  • 洋葱条 20克
  • 炸老姜丝 16克
  • 香菜梗 10克
  • 葱段 10克
  • 鲜麻椒
  • 胡椒粉(腌料) 1克
调味料
  • 【惹味酱】 32克

    制作步骤
    • 混合均匀。

  • 橄榄油 6克
  • 家乐豉香皇颗粒(腌料) 3克

烹饪步骤

1羊肉边角料绞制后用腌料腌制,炸制成肉丸状;

2煸香洋葱条和葱段;

3羊肉丸加香菜,姜丝,调入惹味酱爆炒,放入炸好的土豆条;

4出锅装盘加鲜麻椒装饰即可。


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