西北黄焖羊肉
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西北特有15斤“童子羊”，膻味低，肉质嫩，【黄焖】做法最适宜，麻辣鲜香辅佐孜然味，入味十分。
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食材用料
主料
- 羊羔肉 500克
辅料
- 青红椒块 40克
- 马耳蒜苗 20克
- 土豆滚刀块 250克
- 冷水发好的定西空心粉条 150克
- 香菜段 5克
- 拍蒜 10克
- 葱段 3克
- 碎姜 6克
调味料
-
家乐印度风味孜然辣酱
20克
-
家乐蒸鱼豉油
20克
- 家乐薄盐劲鲜 20克
- 黄豆酱油 20克
- 细辣椒面椒 10克
- 花椒粉 6克
- 十三香 8克
- 陈醋 5克
- 菜籽油 150克
- 干辣椒段 2克
- 水 600克
烹饪步骤
1羊羔肉砍成15块左右，加入菜籽油生炒。辣椒面用50克热菜籽油泼一下成油泼辣子待用
2热锅下菜籽油约100克烧热，下羊羔肉快速煸炒至羊肉收紧，下小料炒到出香味，然后下剩余调料和油泼辣子，炒匀后下水没过羊肉，入高压锅上汽15分钟左右待用。（时间视羊肉质地而定）
3焖好羊肉土豆块，入慢火焖到土豆熟，下粉条收汁（不能收干）下青红椒和蒜苗孜然粉炒匀出锅，撒上香菜即可
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