杏鲍菇彩椒炒鸽脯
淮扬菜 家禽 黑椒 热菜

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特殊绵香味的杏鲍菇与鸽肉本味相融合,彩椒为菜式添色添彩,呈现浓郁纯正的黑椒风味。

食材用料
主料
  • 鸽脯 200克
辅料
  • 杏鲍菇 80克
  • 彩椒片 50克
调味料
  • 家乐浓缩鸡汁 5克
  • 家乐鲜蚝油 5克
  • 清汤 18克
  • 2克
  • 麻油 2克
  • 【特色黑椒浆】
    • 家乐黑胡椒汁 10克
    • 家乐鹰粟粉
    • 蛋清 15克
    • 1克

    制作步骤
    • 混合均匀。


烹饪步骤

1鸽脯改刀切成薄片,加入特色黑椒浆上浆,下油锅滑至断生;

2杏鲍菇改刀,彩椒改刀切片,下油锅滑至断生;

3蒜末、姜末炝锅加入清汤18克,加入其余调料,兑成薄汁,倒入滑好的鸽片,和杏鲍菇、彩椒片,翻炒,最后滴上麻油即可出锅装盘。


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