五谷杂粮蒸鳕鱼
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鳕鱼的原汁原味配合五谷杂粮的油润鲜香，散发复合风味；创意装盘也为此菜增加了时尚气息。
食材用料
主料
- 去皮去骨银鳕鱼 一块约50克
辅料
- 腊肉粒 5克
- 腊肠粒 5克
- 红豆 5克
- 米仁 5克
- 糯米 5克
- 玉米粒 5克
- 小米 5克
- 黑米 5克
- 绿豆 5克
- 薏米 5克
- 血糯米 5克
烹饪步骤
1银鳕鱼洗净后吸干水分，用家乐真味海珍酱抹匀，在平底锅中稍煎至定型备用；
2辅料混合后蒸熟，用模具压成型，最上层放置银鳕鱼，入笼蒸9分钟后上席。
烹饪要点
1杂粮之中的米仁和薏米及豆类，有的颗粒较大，有的较为干硬，所以需要在先期处理中浸泡透再蒸，这样的口感才会好。
