田园上蔬捞八代
粤菜 海鲜 咸鲜 凉菜

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无凉菜不夏天 清爽开胃大厨必备 查看专题

经典粤菜,鲜甜平衡,蚝油味和鲜辣味完美搭配,带来复合的口感。

食材用料
主料
  • 小八爪鱼 150克
辅料
  • 水东芥菜 100克
  • 茄子 100克
  • 鲜虫草花 10克
  • 香菜 20克
  • 美人椒圈 15克
  • 沙姜 6克
  • 蒜蓉 5克
  • 小葱 3条
调味料
  • 家乐鸡粉 5克
  • 家乐海味鲜露 4克
  • 家乐鲜蚝油 4克
  • 1克
  • 1克

烹饪步骤

1芥菜切片飞水后结冰水;香菜洗净切段,茄子(条茄)干蒸8分钟后切条;按比例调制酱料;

2八代一切四,与虫草花一起略焯水后捞出,之后油爆香料,把所有原料捞拌即可。


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