跳舞虾
湘菜 海鲜 豉香 煲仔铁板

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百做不厌虾有味 烹饪鲜虾妙招集锦 查看专题

虾肉脆嫩,豉香鲜辣;木鱼花遇高温产生的晃动效果有视觉冲击力。独特的卖相和香气大大提高了菜肴的性价比。

食材用料
主料
  • 冰鲜水煮汉虾 400克
辅料
  • 指天椒 15克
  • 蒜茸 50克
  • 黄瓜丁 30克
  • 木鱼花 5克
调味料
  • 【豉香跳舞汁】 50克
    • 家乐辣鲜露 150克
    • 家乐蒸鱼豉油 250克
    • 生抽 100克
    • 香油 200克

    制作步骤
    • 混合均匀。


烹饪步骤

1将冰鲜虾去掉头足须,飞水备用;

2按一定的汁酱比例,调配好“豉香跳舞汁”加入黄瓜丁备用;

3将锡纸铺在热铁板上,放上虾肉。淋上油浸的蒜蓉和指天椒;

4撒木鱼花铺面。上桌后淋上“豉香跳舞汁”即可。


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