铁棍山药炒虾干
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菜式清新雅致,采用新鲜制虾干,口感既香且有嚼劲,与山药、芥兰、黄椒炒制,增加色彩与爽脆的口感。

食材用料
主料
  • 铁棍山药 150克
  • 基围虾干 75克
  • 芥兰 100克
  • 黄椒段 10克
辅料
  • 姜片 10克
  • 蒜片 5克
  • 葱段 5克
调味料
  • 家乐鸡精 2克
  • 2克
  • 0.5克
  • 家乐鲜露 2克

烹饪步骤

1制作虾干:将活虾放入重口味的盐水和鸡精中(水:盐:鸡精=100:7:2)煮透、入微波炉2分钟即可;

2山药、芥兰分别改刀成3.5cm的段,焯水捞出控干;

3净锅上火,入鸡油4成热爆香小料,入虾干、芥兰、山药以及调味料大火快炒均匀即可,最后喷洒家乐鲜露,出锅。


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