铁锅烧葱虾
湘菜 海鲜 酸香 咸鲜 煲仔铁板

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铁板上的盛宴 自带声效的佳肴 查看专题

虾在腌制后采用生焗的方式,葱焦而食材不焦,充分激发蒜蓉的蒜香。咸香豉香混合,起到解腻的作用。烹饪时间短。

食材用料
主料
  • 鲜活基围虾 20只
辅料
  • 香葱条 50克
调味料
  • 【不一样风味金蒜汁】
    • 家乐鸡精 2克
    • 家乐蒸鱼豉油 6克
    • 家乐浓缩鸡汁 5克
    • 家乐真味海珍酱 1克
    • 拍蒜茸 100克
    • 甘草粉 0.1克
    • 胡椒粉 0.3克
    • 温油 100克
    • 0.5克
    • 清油 75克

    制作步骤
    • 混合均匀。


烹饪步骤

1基围虾去头及壳留尾。挑去沙线开背上薄浆腌制,摆放在香葱条上;

2蒜蓉浸炸至呈淡金黄色,加家乐鸡精、家乐真味海珍酱、家乐蒸鱼豉油、家乐浓缩鸡汁、胡椒粉、糖、甘草粉以及温油拌匀调成“不一样的风味金蒜汁”盖在虾上。锅底放入清油,上火带盖焖7分钟。


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