食材用料
主料
- 羊肋排 5000克
辅料
- 低筋粉 150克
- 生粉 100克
- 泡打粉 20克
- 吉士粉 30克
- 水 350克
调味料
- 家乐海鲜酱 50克
- 柱候酱 30克
- 腐乳 20克
- 辣椒酱 40克
- 二锅头 20克
- 花雕 25克
- 孜然粉 10克
- 花椒粉 10克
- 五香粉 10克
-
腌羊排料
- 姜 300克
- 南姜 300克
- 胡萝卜 400克
- 西芹 400克
- 洋葱 150克
- 香菜 150克
制作步骤
混合均匀
烹饪步骤
1羊肋排放入捣碎腌制，加调料腌制24小时
2腌好羊排带腌料一起蒸2小时
3蒸好羊排挂酥炸糊入120度油温炸到外表干脆
4切好粗条装盘，更（孜然，花椒，盐 1:1:1）蘸料一碟即可
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