酥炸孜然羊排
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西餐中经典的法式做法,精确配比传承传统风味,香料与羊排碰撞,口味新奇。

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联合利华饮食策划

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食材用料
suzhaziranyangnanpai
主料
  • 羊肋排 5000克
辅料
  • 低筋粉 150克
  • 生粉 100克
  • 泡打粉 20克
  • 吉士粉 30克
  • 350克
调味料
  • 家乐海鲜酱 50克
  • 柱候酱 30克
  • 腐乳 20克
  • 辣椒酱 40克
  • 二锅头 20克
  • 花雕 25克
  • 孜然粉 10克
  • 花椒粉 10克
  • 五香粉 10克
  • 腌羊排料
    • 300克
    • 南姜 300克
    • 胡萝卜 400克
    • 西芹 400克
    • 洋葱 150克
    • 香菜 150克

    制作步骤
    • 1. 

      混合均匀


烹饪步骤

1羊肋排放入捣碎腌制,加调料腌制24小时

2腌好羊排带腌料一起蒸2小时

3蒸好羊排挂酥炸糊入120度油温炸到外表干脆

4切好粗条装盘,更(孜然,花椒,盐 1:1:1)蘸料一碟即可


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