水煮牛蛙
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食材用料
主料
- 牛蛙（切块） 3千克
辅料
- 蒜末 100克
- 姜末 100克
- 葱花 100克
- 青蒜苗段（切8cm） 1千克
- 莴笋块（滚刀块） 2千克
- 芹菜块（骨牌块） 1千克
- 红辣椒块（羊角椒） 1千克
- 干辣椒段 100克
烹饪步骤
1先将青蒜苗，青笋片，芹菜炒熟放在盘中打底；
2牛蛙拉油待用，将除花椒面，辣椒面 以外的所有调料混合烧开后，放入牛蛙勾芡后盛在打底料的的盘中；
3在牛蛙上放上花椒面，辣椒面爆油即可。
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