山药熬炒鸡
京菜 家禽 咸鲜 热菜

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加入山药,平衡熬炒鸡的油腻,凸显菜品的营养。降低鸡肉的土腥味,带来复合豉香风味,浓郁可口。

食材用料
主料
  • 三黄鸡 600克
辅料
  • 葱段 20克
  • 姜片 20克
  • 花椒 2克
  • 八角 2支
调味料
  • 基础红焖汁 150克
    • 家乐蒸鱼豉油 160克
    • 家乐醇香一品汤 5克
    • 家乐和味烧汁 20克
    • 家乐鸡粉 15克
    • 家乐精制蚝油 15克
    • 生抽 5克
    • 老抽 3克
    • 十三香 2克
    • 220克

    制作步骤
    • 混合勾兑即可

  • 二汤 150克
  • 大豆油 75克

烹饪步骤

1三黄鸡洗净斩件,山药洗净、切成小块;  

2用大豆油炒香小料后,再下所有主辅料,焖制约25分钟至菜肴成熟后,起锅即可。


烹饪要点

1当下食客对菜肴的营养要求甚高,本菜式经过改良,加入时下流行的山药,既能平衡熬炒鸡的油腻,又使菜品的营养卖点凸显出来。

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