双味过桥雪蛤肚
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食材用料
主料
  • 发好的雪蛤肚 300克
辅料
  • 广东芥兰 150克
  • 红美人椒 50克
  • 小米辣椒 10克
  • 姜茸 10克
调味料
烹饪步骤

1将发好的雪蛤肚用清汤煨入底味改刀，广东芥兰切片冰镇装盘；

2分别用调料兑成鲜椒味和姜汁味蘸碟。

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