山参养胃猪肚鸡
淮扬菜 家禽 家畜 咸鲜

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养胃猪肚 滋补暖身人气菜 查看专题

猪肚爽口异常,鸡肉鲜嫩可口,鲜香风味搭配浓郁药材味,浓中带清,滋补养胃。

食材用料
主料
  • 鲜鸡 750克
  • 猪肚 400克
辅料
  • 芡实 30克
  • 枸杞 10克
  • 姜片 适量 
  • 山参 3棵
调味料

烹饪步骤

1将猪肚用盐洗净,鸡洗净切块,将辅料准备待用;

2猪肚、姜片放入水中煮开撇去浮沫,然后将锅中水分去一半;同时将鸡用少量食盐与姜片腌制20分钟;

3猪肚经刀工处理后与鸡、山参与芡实同入原汤中小火炖煮30分钟;

4待汤浓时装出,放入枸杞与少量食盐,用香菜点缀即可。


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