岁岁年年豆有鱼
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春节整鱼菜式搭配咸豆浆的创意做法,丰富的食材使可食性更强,同时也提升菜式的价值感。

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联合利华饮食策划

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食材用料
岁岁年年豆有鱼
主料
  • 鲈鱼 1条(约600克)
辅料
  • 豆浆 400克
  • 鱼汤 200克
  • 莴笋 150克
小料
  • 油条 30克
  • 香菜段 10克
  • 葱花 10克
  • 樱花虾 5克
  • 紫菜 3克
调味料
  • 腌鱼料 30克

  • 家乐鸡汁 15克
  • 家乐鲜麻辣鲜露 15克
  • 家乐浓缩瑶柱汁 10克
  • 红油 20克

烹饪步骤

1莴笋切丝淖水后装盘打底。油条切片、紫菜、樱花虾炸脆备用;

2鲈鱼宰杀洗净后,沿龙骨直切两刀使鱼趴开,用腌鱼料腌渍后上笼蒸熟,捞去姜葱;用开水冲净血沫后平放在莴笋丝上;

3豆浆和鱼汤入锅,加入家乐鸡汁、家乐鲜麻辣鲜露、家乐浓缩瑶柱汁烧开后淋在鱼身上;

4撒小料,淋红油,跟油条片即可上桌。


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