岁岁年年豆有鱼
年宴 麻辣 咸鲜

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无鱼不成席 年年有鱼别样鲜 查看专题

春节整鱼菜式搭配咸豆浆的创意做法,丰富的食材使可食性更强,同时也提升菜式的价值感。

食材用料
岁岁年年豆有鱼
主料
  • 鲈鱼 1条(约600克)
辅料
  • 豆浆 400克
  • 鱼汤 200克
  • 莴笋 150克
小料
  • 油条 30克
  • 香菜段 10克
  • 葱花 10克
  • 樱花虾 5克
  • 紫菜 3克
调味料

烹饪步骤

1莴笋切丝淖水后装盘打底。油条切片、紫菜、樱花虾炸脆备用;

2鲈鱼宰杀洗净后,沿龙骨直切两刀使鱼趴开,用腌鱼料腌渍后上笼蒸熟,捞去姜葱;用开水冲净血沫后平放在莴笋丝上;

3豆浆和鱼汤入锅,加入家乐鸡汁、家乐鲜麻辣鲜露、家乐浓缩瑶柱汁烧开后淋在鱼身上;

4撒小料,淋红油,跟油条片即可上桌。


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