松茸菌炖牛腩
粤菜 菌菇 咸鲜

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精品牛菜 全能牛肉惊艳食客 查看专题

牛腩与松肉的交融,汤色醇亮,具有丰富的肉质感,和鲜醇复合的口感,令菜品肉香味浓,口感丰实,营养味美。

食材用料
主料
  • 干松茸菌 150克
  • 牛腩 300克
辅料
  • 菜心 10颗
调味料
  • 【家乐醇香清汤】 1300克
    • 家乐浓缩鸡汁 150克
    • 家乐真味高汤 150克
    • 家乐醇香一品汤 100克
    • 净水 10000克
    • 5年醇花雕酒 50克

    制作步骤
    • 混合所有调料调匀,烧开即可。


烹饪步骤

1将干松茸菌用冷水浸泡涨发,洗净泥沙备用;

2将整块牛腩放入冷水锅焯透后,改刀成4厘米见方的块,再次焯水后洗净;

3将牛腩、松茸菌放入炖盅加入“醇香清汤”蒸3小时,取出放入熟菜心即可。


烹饪要点

1该汁酱约可出10席的量

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