食材用料
主料
- 黄河鲤鱼 1条
辅料
- 葱姜丝各 15克
- 蒜蓉 10克
- 红椒丝 10克
- 香菜段 5克
调味料
-
基础酸辣汁
125克
- 色拉油 50克
烹饪步骤
1将鲤鱼洗净，用姜葱腌制10分钟；
2将水烧开，放入腌制好的鲤鱼关火加盖，在水中焖4-5分钟至熟后取出切段装盆；
3将预调好的基础酸辣汁淋在鲤鱼之上，撒上辅料，淋热油爆香即可。
烹饪要点
1黄河鲤鱼是目前海鲜食材市场上比较抢手的原料品种之一，多为人工实地圈养，主要分布在我们河南省内的黄河流经区域，其价格适中，肉质紧密，回味甘甜。
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