生煎黑椒鸡
亚洲菜 家禽 奶香 酸辣 热菜

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采用“煎”的手法,鸡肉外皮焦香脆,里嫩,搭配芭提雅酱,酸辣风味,带有淡淡的奶香味。

食材用料
主料
  • 去骨鸡腿肉 200克
辅料
  • 冰鲜土山药薄片 80克
  • 冰飞水鲜豌豆 20克
  • 生菜杂拌 60克
  • 炸蒜片 3克
  • 炸山药大薄片(长-金黄色)米椒圈幼碎 2克
调味料
  • 【汁酱】
    • 好乐门专业烹调沙拉酱 500克
    • 家乐酸辣鲜露 70克
    • 木姜子油 14克
    • 藤椒油 12克
    • 鲜青柠汁 40克
    • 鲜青柠皮碎 6克

    制作步骤
    • 全料混合搅均-低温5°保存


烹饪步骤

1鸡腿肉生煎至单面焦熟,改刀片斜柳、山药片打底覆鸡腿肉柳,剩余辅料及米椒圈幼碎混合做盘式配菜、蒜片及山药片覆于鸡腿肉上,芭提雅,酱跟碟。


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