
石锅生烹牛蛙
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牛蛙口感嫩滑,香辣入骨。改良传统做法,油烹让牛蛙更容易快速成熟和入味;菜籽油,辣油和花椒油,提升香味同时,又提升牛蛙口感。

食材用料
烹饪步骤
1石锅加热至250度,并保持温度;
2牛蛙改刀用腌料腌制,加干粉配方拌匀;
3烧热生烹油至8成,石锅内放香芹,煮熟芋艿,再放腌好的牛蛙,淋热油并用筷子适当拌一下浸没即可,最后加入干辣椒及青花椒。
烹饪要点
1本道菜要做好温度的把握:香辣油一定要保持在150度左右,石锅要加热到250度左右。
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