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砂锅炖菜花样多 沸久弥香回味无穷 查看专题

多种食材混搭,配上口味醇厚的汤底,即可让食客品尝到一道色味俱佳的菜肴。

食材用料
主料
  • 大虾干 6只
  • 熟五花咸肉 6片
  • 大花蛤 12个
  • 蛋饺 6只
  • 肉圆 6只
  • 虾圆 6只
辅料
  • 水发龙口粉丝 150克
  • 娃娃菜粗丝 250克
  • 水发辽参 1根
  • 鲜鲍(10头左右) 3只
  • 水发肉皮 10片
  • 修好的小朵西兰花 3件
  • 鲜香菇 3只
  • 熟去壳鹌鹑蛋 6颗
  • 鱼圆 6只
调味料
  • 醇香浓汤底 2份

    制作步骤
    • 混合均匀即可。

  • 500克
  • 自制浓汤 500克
  • 料酒 10克
  • 胡椒粉 0.1克
  • 鸡油 10克

烹饪步骤

1将主料和辅料焯水,水发辽参肉皮和鲜鲍煨制入味;

2用特制大号瓷锅,娃娃菜丝垫底,粉丝置其上,将主料和水发辽参肉皮和鲜鲍整齐排放在粉丝上;

3另取锅烧开水和自制浓汤,加入“醇香浓汤底”调匀,烹酒,加胡椒粉,煮沸后倒入瓷锅,锡纸封口后在小火上烧15分钟左右,放入西兰花点缀,淋鸡油后上桌。


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