石锅老豆腐焖笔管
北方菜 海鲜 豆制品 豉香 煲仔铁板

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豉香底味,汤汁稠厚,颜色红亮诱人,菜式焖后香气持久,石锅更能激发出诱人浓香。

食材用料
主料
  • 笔管 300克
辅料
  • 卤水老豆腐 300克
  • 小葱生姜各 20克
  • 韭菜粒 15克
调味料
  • 基础红焖汁 100克
    • 家乐蒸鱼豉油 160克
    • 家乐醇香一品汤 5克
    • 家乐和味烧汁 20克
    • 家乐鸡粉 15克
    • 家乐鲜蚝油 15克
    • 生抽 5克
    • 老抽 3克
    • 十三香 2克
    • 220克

  • 二汤 100克
  • 色拉油 50克

烹饪步骤

1将豆腐改刀切成小块,将笔管去内脏、洗净后待用、小葱切段、生姜切片待用;

2笔管先过油待用,将葱、姜入油锅煸香,加入基础红焖汁和二汤,投入笔管与豆腐一起焖烧约15分钟待汁酱收干后,放入烧热的石锅中撒上韭菜粒、即可上桌。


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