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沙窝姜香金钱爪
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百变凤爪 小食材演绎大味道 查看专题
复合川味汁令热气腾腾的沙窝菜式释放层层香辣风味，同时与浓郁豉香及多层次海鲜味完美结合，加入姜香风味，即刻带来一道融合香辣与姜香的佳肴。
食材用料
主料
- 凤爪 300克
辅料
- 清水 500克
- 青牛角椒圈 150克
- 肉姜片 150克
- 仔姜滚刀块 100克
- 蒜粒 50克
- 红牛角椒圈 150克
烹饪步骤
1将主料飞水加入家乐浓缩鸡汁、白醋及麦芽糖，然后用高温油爆，炸制色泽金黄，泡水，去指甲对剖；
2锅里下油炒香家乐海皇爆炒酱及蒜粒，加清水再加入家乐香辣红汤酱、胡椒粉、盐调成汤底；然后再加入凤爪、肉姜片，小火煲好凤爪备用；
3锅里下油加盐炒香青红牛角椒圈及仔姜，放入凤爪及少量原汤收汁，烹入家乐蒸鱼豉油及料酒，装入烧好的沙窝里即可。
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