沙窝姜香金钱爪
川菜 家禽 香辣 酱香 煲仔铁板

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复合川味汁令热气腾腾的沙窝菜式释放层层香辣风味,同时与浓郁豉香及多层次海鲜味完美结合,加入姜香风味,即刻带来一道融合香辣与姜香的佳肴。

食材用料
主料
  • 凤爪 300克
辅料
  • 清水 500克
  • 青牛角椒圈 150克
  • 肉姜片 150克
  • 仔姜滚刀块 100克
  • 蒜粒 50克
  • 红牛角椒圈 150克
调味料

烹饪步骤

1将主料飞水加入家乐浓缩鸡汁、白醋及麦芽糖,然后用高温油爆,炸制色泽金黄,泡水,去指甲对剖;

2锅里下油炒香家乐海皇爆炒酱及蒜粒,加清水再加入家乐香辣红汤酱、胡椒粉、盐调成汤底;然后再加入凤爪、肉姜片,小火煲好凤爪备用;

3锅里下油加盐炒香青红牛角椒圈及仔姜,放入凤爪及少量原汤收汁,烹入家乐蒸鱼豉油及料酒,装入烧好的沙窝里即可。


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