顺德生炒鲮鱼球
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使用肉肥鲜美的鲮鱼，经提前腌制入味做成鱼胶。采用快炒的烹饪手法，保留了食材的营养价值。鲮鱼爽口嫩滑，长豆角爽脆青绿，将美人花裹浆炸熟拌碟，创意新颖。
食材用料
主料
- 鲮鱼胶 200克
辅料
- 白豆角 250克
- 美人花 50克
- 红黄彩椒件 30克
- 蒜片 10克
- 姜花 10克
调味料
-
鲜味汁
23克
- 家乐鲜露 5克
烹饪步骤
1起锅前喷洒家乐鲜露5克；
2鱼起肉吸干水分用配方打成鱼胶待用；
3将白豆角灼水打结，拉油煨入底味，鲮鱼胶挤成球烧熟待用；
4美人花拍裹脆浆炸熟拌碟；
5热锅炒香小料，主辅料炒香落鲜味汁勾芡炒透，喷洒家乐鲜露5克即可装盘。
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