生炒尖椒鸡
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16道特色快炒菜 品味东南西北 查看专题

对传统辣子鸡口味进行改良,新鲜的尖椒和鸡腿肉的结合,整体更富鲜香口感,鲜味十足,红青小米椒及鲜花椒令菜色丰富鲜亮。

食材用料
主料
  • 仔鸡公肉 300克
辅料
  • 青小米椒 100克
  • 红小米椒 50克
  • 鲜花椒 30克
  • 姜片 5克
  • 蒜片 5克
调味料
  • 藤椒油 20克
  • 青泡小米椒碎 10克
  • 姜片 5克
  • 蒜片 5克
  • 家乐安多夫腌粉 1克
调味料

烹饪步骤

1新鲜鸡腿肉改1cm见方的丁用5克鲜味麻辣汁和安多夫腌粉腌制;

2青红小米辣洗净对破;

3锅置火上炙后,加热至7成油温,下鸡丁快速炒散,下姜蒜片,鲜花椒,青泡小米辣碎炒出味,下青红小米辣快速翻炒至断生。烹入15克鲜味麻辣汁炒出锅气装盘即成。


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