石板九转大肠
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联合利华饮食策划

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食材用料
主料
  • 冻大肠头 1000克
调味料
  • 家乐黑胡椒汁 10克
  • 家乐辣鲜露 5克
  • 橄榄油 8克
  • 辣椒面 5克
  • 椒盐粉 5克
  • 【汁酱】
    • 家乐鸡粉 10克
    • 8克
    • 5克
    • 5克
    • 八角 5克
    • 桂皮 6克
    • 香叶 3克
    • 花椒 8克
    • 生抽 18克
    • 整干椒 5克
    • 自制高汤 2000克
    • 干葱头 15克

    制作步骤
    • 1. 

      混合均匀。


烹饪步骤

1将大肠处理干净套装;飞水去沫定型捞出;

2处理后得大肠浸入融合了家乐鸡粉得卤水至味透;改刀成棋子状备用;

3用橄榄油煎香大肠.喷家乐黑胡椒汁和家乐鲜露;翻拌均匀;

4拌好得大肠摆放在热石板上.香料根粉蝶一起上;蘸食即可。


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