惹味汁煎焗鱼头
粤菜 河鲜 豉香 炒菜

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采用先煎后炒的组合手法,煎制过程使鱼头表面金黄甘香,内部鲜爽多汁,再加入小料和豉香汁进行快炒,浓郁豉香保证了原料的口感,丰富了菜肴的味道及色泽。

食材用料
主料
  • 鱼头 500克
辅料
  • 蒜片 适量
  • 干葱片 适量
  • 青红尖椒 适量
调味料
  • 家乐真味海珍酱(腌料) 5克
  • 生抽(腌料) 5克
  • 生粉(腌料) 5克
  • 豉香汁 23克
    • 家乐和味烧汁 10克
    • 家乐豉香皇颗粒 5克
    • 花雕酒 5克
    • 芝麻 3克


烹饪步骤

1头用柠檬汁盐水浸泡去腥,腌制;

2将鱼头用中火煎香煎金黄;

3炒香小料,落鱼头加豉香汁炒香即可上盘。


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