惹味汁煎焗鱼头
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采用先煎后炒的组合手法，煎制过程使鱼头表面金黄甘香，内部鲜爽多汁，再加入小料和豉香汁进行快炒，浓郁豉香保证了原料的口感，丰富了菜肴的味道及色泽。
食材用料
主料
- 鱼头 500克
辅料
- 蒜片 适量
- 干葱片 适量
- 青红尖椒 适量
调味料
- 家乐真味海珍酱（腌料） 5克
- 生抽（腌料） 5克
- 生粉（腌料） 5克
-
豉香汁
23克
- 家乐和味烧汁 10克
- 家乐豉香皇颗粒 5克
- 花雕酒 5克
- 芝麻 3克
烹饪步骤
1头用柠檬汁盐水浸泡去腥，腌制；
2将鱼头用中火煎香煎金黄；
3炒香小料，落鱼头加豉香汁炒香即可上盘。
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