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食材用料
主料
- 澳洲小龙虾 400克
辅料
- 紫薯 100克
- 山药蛋 4个
- 红丰厘子 2个
烹饪步骤
1将山药蛋、红丰厘子洗净制成冰糖葫芦、紫薯烤熟去皮待用；
2浓汤烧热加入青芥2克、南瓜汁8克、、家乐白汁粉30克、椰奶30克、家乐鸡粉5克、大火收汁调味制成青芥白汁待用；
3小龙虾整只去壳，取肉，斩成件，撒上少许盐，黏上香炸裹粉，煎锅至于火上烧热，加入橄榄油把龙虾肉煎香、喷酒，摆放在紫薯上，浇上青芥白汁。
烹饪要点
1选用澳洲小龙虾以传统粤菜生煎、酒烹之手法，配搭绿色食材，味型清香，绵长。
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