青一色小龙虾
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区别于干红辣椒的冲口,青线椒辣味后劲十足,同时提升菜式色泽,菜品更加鲜亮。

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联合利华饮食策划

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食材用料
主料
  • 清水小龙虾 1000克
辅料
  • 藕片 100克
  • 水发木耳 100克
  • 鲜花椒 5克
  • 50克
  • 蒜粒 50克
  • 青花椒 15克
  • 青线椒丁 80克
  • 120克
  • 藤椒油 40克
调味料
  • 【自制青椒汤底】 1000克

  • 【泡汁】

    制作步骤
    • 1. 

      大火3分钟,浸泡35分钟。


烹饪步骤

1自制青椒汤底,先用油炒香小料然后加水小火熬制15分钟滤小料,将小料放入搅拌机打碎,倒入滤过的汤底中加入调味混合待用;

2小龙虾油锅略炸,放入泡汁待用;

3锅中放入自制青椒汤底1000克加入泡好的小龙虾略煮出锅,热油淋青花椒和青线椒圈即可。


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