食材用料
主料
- 小龙虾 1千克
辅料
- 油 120克
- 藕片 100克
- 水发木耳 100克
- 青线椒丁 80克
- 蒜 50克
- 姜 50克
- 藤椒油 40克
- 青花椒 15克
- 鲜花椒 5克
调味料
-
自制青椒汤
1千克
- 青线椒 500克
- 洋葱 100克
- 蒜 50克
- 姜 50克
- 鲜花椒 50克
- 葱段 30克
- 盐 12克
- 青芥末 10克
- 咖喱粉 10克
- 黑椒碎 8克
- 家乐薄盐劲鲜鸡精 50克
- 家乐鲜蚝油 50克
- 家乐鸡汁 10克
- 水 1500克
- 油 300克
- 家乐薄盐劲鲜鸡精 30克
- 盐 30克
- 水 1.5千克
- 味精 10克
烹饪步骤
1自制青椒汤底，先用油炒香小料然后加水小火熬制15分钟滤小料，将小料放入搅拌机打碎，倒入滤过的汤底中加入调味混合待用；
2小龙虾油锅略炸，放入泡汁待用；
3锅中放入自制青椒汤底1000克加入泡好的小龙虾略煮出锅，热油淋青花椒和青线椒圈即可。
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