清汤牛腩煲
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经典潮州菜，鲜淮山和牛肉的组合，能补充流失的蛋白质和各种营养成分，清淡爽口。
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食材用料
烹饪步骤
1将淮山蒸熟后改刀，垫锅底备用；
2牛腩用白醋飞水过冷，加入煲料至软硬适中，捞起后改刀；
3煲料汤去残渣，取一份倒入锅中；
4加调料，淋入一份牛腩（建议800克），撒香芹粒和冬菜烧开即可。
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