青椒冷菌腐皮盏
0 人气指数
保存为图片
食材用料
烹饪步骤
1将发好的冷均切成丝待用；
2锅下油炒香小料，投入主料煸炒均匀，先放盐，再下豉味鲜香汁炒匀，起锅前喷洒家乐鲜露；
3将石屏腐皮卷发好吸干水分，修成盏状，放入炒香的主料即可上桌。
烹饪要点
1本菜菌香浓郁，鲜爽脆嫩，鸡足冷山菌是名品菌种脆嫩味香是其特点，多用于炖汤，焖烧，在此将其传统做法改良为煸炒，配以云南特有辣椒皱皮同炒用肉质感强鲜味自然的鸡汁调味，弥补了素食无肉质感的特点，起锅时家乐鲜露的喷洒增加了香气，炒好后用石屏腐皮修成盏状，作为器皿增加美观，提升菜肴档次。
更多菜品
相关产品
相关菜式
留言评论(0)
长按保存到手机相册
