青金桔话梅浸凤爪
淮扬菜 家禽 豉香 果香 凉菜

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浓郁豉香和海鲜味完美搭配,融入凤爪的肉质鲜味,拥有复合的多层次美味。点缀青金桔和话梅,酸中带甜,广受女性食客追捧。

食材用料
主料
  • 进口大凤爪 300克
辅料
  • 进口话梅 150克
  • 薄荷叶 25克
  • 青金桔 2个
调味料

烹饪步骤

1将锅里下葱姜炒香,加清水放入主料飞水去泡沫,加白醋小火煮制30分钟,捞起放入冰水浸凉;

2凤爪去指甲对剖,冲水去掉油脂备用;

3话梅加清水蒸制60分钟,调入豉香海味凉菜汁,再放入凤爪,薄荷叶及青金桔浸泡6小时即可。


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