
清酒冻鹅肝配奇味奶香酱
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五味并称的汁酱搭配酸甜或咸味为多的鹅肝,加上精致装盘,给人焕然一新的口味体验。

食材用料
烹饪步骤
1用牛奶和椰浆浸泡鹅肝一晚,剔除鹅肝中的筋皮和血管,加入鸡粉和清酒调匀后包入保鲜膜扎紧;
2入万能蒸烤箱用65度蒸45分钟左右,取出放入冷冻室5小时后切片食用。
烹饪要点
1在蒸鹅肝的时候温度控制极为重要,也可用热水煮熟,温度控制在63度煮40分钟左右。
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五味并称的汁酱搭配酸甜或咸味为多的鹅肝,加上精致装盘,给人焕然一新的口味体验。
1用牛奶和椰浆浸泡鹅肝一晚,剔除鹅肝中的筋皮和血管,加入鸡粉和清酒调匀后包入保鲜膜扎紧;
2入万能蒸烤箱用65度蒸45分钟左右,取出放入冷冻室5小时后切片食用。
1在蒸鹅肝的时候温度控制极为重要,也可用热水煮熟,温度控制在63度煮40分钟左右。
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