清炒鳝糊
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食材用料
主料
- 现划鳝丝 300克
辅料
- 油麦菜卷 10件克
- 面饼
- 蒜泥 15克
- 葱花 15克
小料（香料）
- 蒜蓉 10克
- 姜末 10克
调味料
- 家乐鲜露 2克
- 家乐鸡精 2克
- 盐 2克
- 糖 20克
- 老抽 5克
- 料酒 8克
- 生粉 10克
- 白胡椒 3克
- 麻油 5克
- 猪油 10克
- 精制油 10克
- 净水 100克
烹饪步骤
1将鳝丝洗净改刀；
2净锅上火入清油滑锅，留底油下猪油煸香小料煸透起香，再加入鳝丝，撒入胡椒粉炒透；
3加入调料，水烧透，并勾芡；
4出锅加入蒜泥、葱花、胡椒粉，淋上响油，跟上辅料即可上桌（建议用加热器皿上菜，效果更佳）。
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