清炒鳝糊
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联合利华饮食策划

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食材用料
主料
  • 现划鳝丝 300克
辅料
  • 油麦菜卷 10件克
  • 面饼
  • 蒜泥 15克
  • 葱花 15克
小料（香料）
  • 蒜蓉 10克
  • 姜末 10克
调味料
  • 家乐鲜露 2克
  • 家乐鸡精 2克
  • 盐 2克
  • 糖 20克
  • 老抽 5克
  • 料酒 8克
  • 生粉 10克
  • 白胡椒 3克
  • 麻油 5克
  • 猪油 10克
  • 精制油 10克
  • 净水 100克
烹饪步骤

1将鳝丝洗净改刀；  

2净锅上火入清油滑锅，留底油下猪油煸香小料煸透起香，再加入鳝丝，撒入胡椒粉炒透；

3加入调料，水烧透，并勾芡；

4出锅加入蒜泥、葱花、胡椒粉，淋上响油，跟上辅料即可上桌（建议用加热器皿上菜，效果更佳）。

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