飘香牛肉汁牛颊肉
融合菜 家畜 酱香 热菜

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牛肉盛宴 六大部位吃法集合 查看专题

创新地将西式口味的黄汁菜品变为中式口味,以蒸代煮,滑嫩软糯的牛颊肉和绵软的土豆泥搭配,兼具美味和健康。

食材用料
主料
  • 牛颊肉 700克
辅料
  • 土豆泥 250克
  • 洋葱 100克
  • 香菜 30克
调味料
  • 【家乐飘香牛骨汁】 1600克
    • 家乐黄汁粉 925克
    • 家乐鲜蚝油 800克
    • 家乐鸡粉 300克
    • 清水 18000克
    • 茄膏 200克
    • 八角 20克
    • 干辣椒段 20克

    制作步骤
    • 将清水烧至60度倒入家乐黄汁粉拌匀后,再加入其它调料烧开,小火熬十分钟即可。


烹饪步骤

1牛颊肉洗净沥干水,在锅中煎至两面变色后,入冷水锅焯透血水,洗净沥干后放入飘香牛骨汁中备用;

2干葱头切对半煎至焦黄色,与香菜一起放入飘香牛骨汁中,入蒸柜蒸一个半小时取出,沥出汁水备用;

3将土豆泥铺于盘底,牛颊肉改刀成块放于土豆泥上,汁水收稠淋于牛颊肉上,放上干葱头点缀即可。


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