普罗旺斯烤羊排
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西餐中经典的法式做法，精确配比传承传统风味，香料与羊排碰撞，口味新奇。
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食材用料
主料
- 法切羊排（开片） 250克
- 胡萝卜 80克
- 孢子橄榄 10克
- 芦笋 20克
辅料
- 烤南瓜泥 50克
- 烤土豆泥 50克
- 橄榄油 5克
- 黄油 5克
- 牛奶 15克
- 奶油 15克
- 盐 1克
调味料
- 大藏芥末酱 50克
- 【普罗旺斯调味】 70克
- 家乐蒜香裹粉（腌料） 2克
- 家乐安多夫腌粉调味料（腌料） 1克
- 白胡椒碎（腌料） 1克
- 白胡椒碎（腌料） 1克
- 蒜泥（腌料） 3克
- 鲜迷迭香（腌料） 1克
- 百里香（腌料） 2克
- 橄榄油（腌料） 12克
烹饪步骤
1羊排切片盐，胡椒，蒜泥，迷迭香，百里香橄榄油腌制2小时以上；
2土豆南瓜对切开入160度烤半小时加入取泥待用，加入剩余辅料。胡萝卜，芦笋，和孢子橄榄改刀用盐水黄油煮熟待用；
3锅内加油煎黄羊排，凉透后表面抹一层大藏芥末，撒上普罗旺斯调料；
4开片羊排放入180度烤5分钟7分熟；
5主辅料装盘配南瓜土豆泥即可。
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