鲜菌养生豆腐
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菜品美观大气、鸡蛋和豆浆的完美结合、味道更加浓郁鲜美。
保存为图片来自热店招牌菜
重庆名特小吃城
重庆市 解放碑好吃街苏宁电器城
餐厅详情
重庆明特小吃城位于解放碑商圈中，自然有得天独厚的地理位置，再加上重庆超高人气的各种美食，每到饭点3500平米的大厅内人头攒动，山城汤圆、绍子酸辣粉、麻辣串串、冒菜、钟水饺、老麻抄手、等上千个品种人吃货们应接不暇，口水横流。
食材用料
烹饪步骤
1 豆浆加鸡蛋搅拌均匀，用细油漏过滤，倒入不锈钢方盘里，均匀撒上青菜丝入蒸柜蒸10分钟取出；
2待冷却后，将豆腐取出改刀成10cm见方的正方块，开油锅用210度油温浸炸2分钟至表面金黄；
3把辅料汆水后加入二汤调味，入剩余调料烧开勾芡，倒入鸡油，淋于豆腐上即可。（备注：以上出品为6份量）。
烹饪要点
1豆浆与鸡蛋要搅拌均匀，用细油滤过滤；
2蒸6-8分钟时需要打开柜门放气；
3勾芡需要达到二流芡的浓度。
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