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石锅黄蜂鱼

河鲜川菜热菜麻辣

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菜谱来自热店招牌菜

将花椒油、青线椒等配料加入石锅中烧开的调味汁里,再放入水晶粉、黄蜂鱼,开始烧制。加热过程在上菜阶段进行,到达餐桌时肉质最佳

食材用料
主料
黄蜂鱼 450克
辅料
水晶粉 250克
调味料
鱼露 20克
胡椒粉 5克
花椒油 30克
菜籽油 30克
清水 300克
烹饪步骤
1将黄蜂鱼背部开刀至脊骨,冲净血水沥干备用,水晶粉泡水备用,所有调味料(花椒油和菜籽油)外调均烧开备用;
2石锅烧热下花椒油和菜籽油,爆香一半的青线椒粒和香芹粒加入烧开的调味汁,放入水晶粉、黄蜂鱼摆好烧开至熟;
3锅入油爆香剩余一半的青线椒粒和鲜青花椒淋于石锅中即可。
用户评论
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片尾曲

跟一一年长沙好食上的一道菜神似

覃卫荣:味道好那都受流行

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何盛国

石锅黄蜂鱼好吃,“

覃卫荣:谢谢,这味道是蛮好的

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赵强

这个汁水是怎么熬制的

联合利华饮食策划:把所有的调味料除了花椒油和菜籽油外一起煮开即可。

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片尾曲

这是11年长沙好食上的做法,翻新了而已

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王战军

过气产品/早流完了

覃卫荣:简单的菜品做出味道那就是永久的流行,菜并没有过气之说,回锅肉等就是经典流行

耿亚:0几年羊西店就有了

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