秘制生态老鹅
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压制鹅肉保持滑嫩口感，配以酒酿饼，酱香浓郁，冬日进补好选择！
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食材用料
烹饪步骤
1取净鹅1只切块用流动水冲洗15分钟，捞出沥水备用。
2净锅上火，先加入菜油烧热后加猪油，放葱姜爆香放入鹅肉煸炒水分至干；
3在放入香辛料煸炒鹅肉紧致微黄干香时撒入白酒，放入所有调味品加开水1500克，大火烧开，倒入高压锅内上汽后15分钟连汤倒出备用。
4酒酿饼改刀成三角形状，入蒸箱蒸4分钟取出留用。
5上菜时，净锅上火加入菜油少许放入蒜子煸炒微黄，鹅肉连汤一同倒入锅内，小火收汁味浓时淋入香油即可出锅装盘。另把蒸好的酒酿饼围一圈即可，也可单独跟盘上。
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